うぇんず
横浜の片田舎にあるブラッスリーアムール。
日本の四季を表現した、一気通貫したコンセプトで「二十四節季コース」
こちらの一皿は、"夏の余韻"
蝦夷鹿のテリーヌ、ハイビスカスのジュレ、オレンジ、ミニトマト、オクラ。

ボヤっとして、もう少し引き締まった味が好みだけど、ネーミングの設定位置からして、これから色んな表現の世界がっていきそう。
食べながら風景を想い浮かばせてくれるお店でした。
2018-11-30
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